Нови рецепти

Поздрав до аспарагус

Поздрав до аспарагус

Јадењето здраво сепак треба да биде вкусно.

Пријавете се за нашиот дневен весник за повеќе одлични написи и вкусни, здрави рецепти.

Засакав аспарагус во последните две години. Пред тоа, не би се приближил до високиот, вкочанет зелен зеленчук со столб. По детството со навистина, навистина лоши јадења од аспарагус, кој може да ме обвини? Потоа, еден ден, пробав едноставна аспарагус на скара и облаците се разделија на спектакуларен начин. Аспарагусот е одличен!

Сега кога пролетта се појави, аспарагус ќе се појави во супермаркетите низ целата земја. Плоден одгледувач, аспарагус може да порасне неколку сантиметри во текот на денот. Зрело садење аспарагус може да произведе стебленца со децении! Без разлика дали ги готвите стебленцата што сте ги пораснале или само земате пакет во продавницата, еве 5 вкусни начини на кои можете да ги поздравите аспарагусите оваа пролет.

Види повеќе


Сорен аспарагус

Сортениот аспарагус лесно се меша со само ставање малку аспарагус во тава и пржење. Сотењето е специфична техника за готвење која вклучува брзо готвење на состојките во мала количина маснотии или масло на многу висока температура. Зборот соте потекнува од францускиот за „скокање“ и се однесува на дејството на начинот на кој храната изгледа подготвена да скокне од тавата поради високата температура.

Различни масти и масла се однесуваат различно при високи температури.

Путерот ќе изгори бидејќи цврстите материи од млекото стануваат премногу жешки, но прочистениот путер го избегнува овој проблем. Чистото маслиново масло е добро масло за пржење бидејќи не гори на топлина потребна за сотење. Други добри масла за сотење вклучуваат семе од грозје и разновидни рафинирани масла, вклучувајќи канола, кикирики, сончоглед, пченка, соја и масло од цветови.

На температурите што се користат за пржење, водата испарува веднаш спречувајќи ја храната да се динста или испарува во сопствениот сок, така што користењето пониска од идеалната температура ќе го смени процесот на пржење во процес на пржење или пржење.

Со цел температурата да се одржува точна во текот на целиот процес, храната мора да се расфрла рамномерно и во прилично тенок слој врз основата на тавата за да ја одржува храната во контакт со топлината и да дозволи да излезе пареа отколку да се натрупува. Ова значи дека храната генерално треба да се исече на мали парчиња или парчиња.

Најдобрата тава што треба да се користи за пржење е онаа со широка површина и плитки страни за да се овозможи овој тенок слој на храна и да се дозволи пареата да излезе. Тенките тави можат да овозможат формирање на жаришта што може да доведе до согорување на маснотиите во некои области, додека во други под температурата, па затоа најдобро е цврста тава од тешко леано железо. Тешкото дно рамномерно ја шири топлината.

Сиринг понекогаш се меша со сотење. Печењето е процес на готвење на висока температура, но не готвење до центарот на храната. Така, може да се користи како техника за употреба со поголеми парчиња месо за запечатување на надворешноста на месото пред понатамошно готвење. Не е релевантно за аспарагус, но мислев дека можеби ќе ве интересира!

Имајќи го сето ова на ум, еве како да сотете аспарагус


Печен балсамичен аспарагус

Секогаш кога готвам аспарагус за нашето семејство, ме потсетуваат на игра што ќе ја играме за да ги натераме момчињата да ги јадат своите аспарагус. Секој би избирал копје од чинијата со прстите, го држел исправено и го веел како американското знаме на четврти јули. Кога сите ние ги кренавме копјата, сите заедно се собиравме на врвот на копјето и продолжувавме додека не исчезне. Благодарение на нашиот „поздрав од аспарагус“, момчињата почнаа да сакаат и уживаат да јадат аспарагус.

Само напред. играј со твојата храна!

Како мајка, бев отворен за сите и сите стратегии што би ги натерале моите деца да јадат повеќе зеленчук. Како регистриран нутриционист за диети, знаев дека децата треба да бидат изложени на нова храна многу пати пред да стане преферирана храна во нивната исхрана.

Дали вашето семејство игра со својата храна? Оставете коментар и споделете ја вашата забавна храна.


Правци

Состојки

  • 2 лажички путер, стопен
  • 1 лажичка кари во прав, (види Совет)
  • 1/2 лажичка сок од лимон
  • 1/4 лажичка сол, или по вкус
  • 2 лажички екстра-девствено маслиново масло
  • 1 кромид, ситно исечкан на коцки
  • 1 куп аспарагус, (околу 1 килограм), исечени и исечени на парчиња од 1 инч

Упатство за готвење

Чекор 1

Комбинирајте путер, кари во прав, сок од лимон и сол во мала чинија.

Чекор 2

Загрејте масло во голема нелеплива тава на средна топлина. Додадете лушпа и варете, мешајќи, додека не омекне, околу 2 минути. Додадете аспарагус и варете, мешајќи, додека не омекне, 3 до 5 минути. Промешајте го путерот од кари во аспарагусот за да го премачкате.


Правци

Состојки

  • 2 гроздови аспарагус, тешки краеви исечени
  • 1/2 чаша обичен јогурт со малку маснотии
  • 6 лажици мајонез со намалени маснотии
  • 4 лажички сецкан свеж тарагон, или 1 лажичка сушен
  • 1 лажица сок од лимон, сок
  • 1 лажица вода
  • 2 лажички Дижон сенф
  • Сол и засилувач свежо мелен пипер, по вкус

Упатство за готвење

Чекор 1

Доведете 1 инч вода да зоврие во голем тенџере. Ставете ги аспарагусите во корпа со пареа, покријте ги и варете ги додека не омекнат, околу 4 минути.

Чекор 2

Во меѓувреме, изматете јогурт, мајонез, тарагон, сок од лимон, вода, сенф, сол и бибер во мала чинија. Истурете го сосот над аспарагусот. Послужете топло или ладно.


Поздрав до аспарагус - рецепти

Во име на целиот тим за поздрав на Беварди, би сакал да ви се заблагодарам за вашата постојана поддршка за време на оваа пандемија. Безбедноста на нашите вработени, клиенти и клиенти е наш врвен приоритет.
Спроведовме мерки за здравје и безбедност во согласност со Упатствата за ЦДЦ
& bull Bevardi 's Salute нуди најголема надворешна трпезарија во целиот центар на Сарасота, совршена за физичко растојание.
- Со нетрпение очекуваме да вечерате безбедно со нас!

Прослава на денот на таткото на поздравот на Беварди - Сонце, 20 јуни од 16 часот

& бикот Готвач Ласло Беварди нуди бесплатна чаша Просеко за тато на Денот на таткото и rsquos

-48oz Маринирани и засилувачи за суви возрасни портирхаус стек, врежани на масата за споделување (или не)
- Лингви од морска храна со ракчиња, школки, каламари и школки во лут сос од домати
- Готвач Ласло и потпис Европски скара Довер (на тава)

& bull Целосното и agrave la carte мени со семејни омилени се исто така достапни
& бик Музика во живо на терасата на отворено во градината е од 18 до 19 часот од страна на Тајм Тракс, играјќи мешавина од класични омилени и танцова музика
& Бик Резервациите се високо препорачливи и може да се направат преку Интернет или со јавување на 941.365.1020

Вкусете Сарасота 3-курсна наградна фиксна вечера со вино

1-14 јуни 2021 година од 16 часот и бик 32 долари

Избор на апетит:
Брускета Помодоро: Свеж италијански леб, лесно наздравен, и прелиен со домати, кромид и босилек
Брускета Капоната: Модар патлиџан, пиперки, домати, маслинки, каперси
Маслиново трио: Тапенада, италијански хумус, избрани маслинки наздравија италијански леб
Капрезе: Градина-свежи домати, свежа моцарела, маслиново масло, навестување на босилек
Каламари Фрити: Нежно пржени каламари, салса роза, зачинет маринара сос
Инсалата Миста: Пролетна мешавина-салата, домати, балсамико облекување
Insalata di Cesare: зелена зелена салата, Пармиџано-Реџиано, зачинети крутони и наше домашно облекување со цезар
Избори за главен настан:
Pappardelle Al Funghi Porcini: Широки домашни тестенини со деликатни порцини и сос од диви печурки
Агнолоти: Домашни тестенини во форма на половина месец исполнети со Рикота, моцарела и спанаќ во лесен крем сос од пармезан
Лазања Поздрав! : Еден од нашите куќни специјалитети, дебело парче домашна лазања, слоевито со лута месо рагу, сирење моцарела, б & еакутехамел
Поло Пармигијана: Традиционална пилешка пармигинана прелиена со моцарела сирење, сос од домати и пене маринара
Витело Марсала: Телешки медалјони прелиени со моцарела сирење во диви печурки и вински сос Марсала
Парчезан од Залив: Група со кора од пармезан, аспарагус на скара и свеж сос од копра
Салмон: Атлантски лосос на скара на врвот со цвет од портокал од Флорида, мед и глазура од цитрус
Десерт
Тирамису: Лејфингерс со еспресо, ванила, маскарпоне сирење
Каноли: Традиционално свежо рикота сирење, чоколадни чипови, кора од свеж портокал
Сорбети: latелати Италијански шербет или избор на сладолед

Придружете се на поздравените е-вести на Беварди
& бикот добиваат специјални, рецепти, вести, купони за роденден и повеќе директно до
вашето сандаче со приклучување кон нашиот билтен

Мени за рани птици - секој ден од 16 до 16 часот

& бик три курсеви за поправање на наградата за 26,95 долари
& бикот не е достапен за празници

Распоред за музика во живо
Вторник од 18 до 19 часот-Еди и тричлениот бенд Едселс свират класични стари среди од 18 до 19 часот-Сент Тоне широк спектар на акустични звуци

Четврток од 18 до 19 часот - Класика на тајмс Тракс Дуо и танцова музика

Петок од 19-10 часот - Грузија и Мајк Лесно слушање, класици, столари до модерно

Сабота од 19-10 часот - Georgiaорџија и Мајк Лесно слушање, класици, столари до модерна музика

Недели од 18 до 19 часот - Класици на тајмс Тракс Дуо и танцова музика

Среќен час дневно од 16 до 16 часот само во барот

Класик - небесна вотка, прскање сок од маслинки, зелени маслинки

Орангетини - Вотка од портокал од крвава крв, прскање сок од портокал, Контро

Космополитан - Вотка од Скај цитрус, сок од брусница, свеж вар

Appletini - Skyy Honeycrisp Јаболко вотка, DeKuyper & reg Кисело јаболко пакетче и рег, сок од лимон

Менхетен - Beим Бим и рег Бурбон, Слатка Вермут, горчливи

Мохито - Bacardi & reg Superior, нане, вар, едноставен сируп, газирана вода

Маргарита - Sauza & reg Златна текила, DeKuyper & reg Triple Sec, сок од вар

Поздрав удар - Малибу и рег кокосова рум, ананас, сок од портокал, Гренадин

Шардоне, Пино Гриџо, Монтепулчиано, Каберне Совињон, Вајт Зинфандел

Половина исклучување Избрано нацрт пиво

Мали чинии дневно од 16 до 16 часот само во барот

Брускета Помодоро - свежи домати, црвен кромид, босилек, екстра девствено маслиново масло 5 долари

Pappardelle al Funghi Porcini - широка домашна тестенина со сос од диви печурки 6 долари
Брускета Сан Даниеле - пршута Сан Даниеле, стопена свежа моцарела 6 долари

Salsiccia Salute - домашна италијанска колбас на скара послужена со топол леб 6 долари

Каламари Фрити - пржени каламари, салса роза и зачинета маринара 6 долари

Cozze - школки на пареа во сос од бело или црвено вино 7 долари
Ракчиња Scampi Linguini - екстра девствено маслиново масло, лук, сос од бело вино, свежи билки 8 долари

Скршете го Медитеранот за да го поздравите замокот на Беварди во Тоскана и имотот на винаријата - презакажано - Наскоро објавени ажурирања
& бик Останете пет дена во Bevardi 's Salute Restaurant 's Winery Estate, Casali di Bibbiano, во Тоскана по десет дена во странство Океанија Круис и#39 Риверија од Барселона до Рим

& Бик Ексклузивни нагласувања во Казали ди Бибиано: луксузни сместувања во замокот од 18 век, наградуван готвач, вечера и демонстрација на готвење, дегустации на вино, дневни екскурзии со придружба низ Тоскана, јадење во врвните ресторани во околината, приватни посети на винарии и турнеи на засилувачи, искуство Тоскана како локална

& бик Ексклузивни моменти на одборот: луксузни сместувања, вина од
Casali di Bibbiano, добредојдени и проштални приеми, посети на винарските визби на планината Етна, семинар за дегустација на вино и засилувач

& бик Повеќе информации достапни наскоро, јавете се на 941.365.1020

Поздрав прави одлична работа - дворот нуди многу далечина, услугата е лична и прекрасна. И како и секогаш, храната беше вкусна. Мојот пријател го имаше Бранзино и го јадеше секој залак. Имав вегански тестенини и беше толку добро. Мислам дека тие се најдобрата опција во центарот на градот за оваа луда храна и услуга за време на Ковид, со многу надворешен простор. & ndash Среќна во Сарасота

Вечеравме во овој ресторан многупати и секогаш бевме многу задоволни од услугата, храната и атмосферата. Сабота 7/11 беше мојот роденден, а вечерата беше одлична. Голем плус беше прекрасната музика што се изведуваше. ПЈР: Сите маси беа широко распоредени надвор, персоналот носеше маски и држеше соодветно растојание. & ndash Чесман

Го сакав овој ресторан. Храната беше одлична и услугата беше прекрасна. Силно го препорачуваме ако & се грижите за областа и барате одлична автентична италијанска храна. Едвај чекам да се вратам на следното патување во Сарасота! -Лиза К

Уште едно одлично искуство. Храната беше одлична и нашиот сервер беше корисен во понудата на специјални предлози и предлози. Ви благодариме што обезбедија безбедно јадење искуство за нашето семејство. & ндаш Алукаш

mv2.jpg/v1/fill/w_104, h_92, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/ChefLaszloBevardi_web_smallopti__v2.jpg "/>


Соте и екутирани бриселско зелје

Колку и да ги сакаме печените бриселски зелки, брзината и леснотијата на сотените и зелени зеле не можат да се победат.

Овие мали момци се бесконечно издржливи. Фрлете чили снегулки, семе од ким, свежо оригано или било кој друг вкус што го сакате. Бриселските зелки, исто така, одлично се комбинираат со сирење, за што сведочи и нашето Чеиси Бриселско печење, затоа немојте да се воздржувате од избричен парм за украсување.

Како да ги подготвам моите бриселски зеле?

Започнете како што би правеле со било кој зеленчук и дајте им добро плакнење под ладна проточна вода. Следно, користете нож за лупење за да го отстраните стеблото, а потоа користете ги прстите за да ги извадите сите жолти или оштетени надворешни лисја. И воила, совршено исчистен никне!


Десерти од настурциум и печени производи

Некои од најдобрите рецепти за настурциум се десерти и печива. Цветовите за јадење функционираат одлично за колачиња, колачи и други вкусни рецепти. Можеби изгледа тешко да се поверува дека вкусовите работат во печива, но размислете како ѓумбирот има залак, но има вкус во колаче.

Не дозволувајте првичниот моќен вкус на настурциум да ве исплаши од обидот да го користите во десерти. Обидете се да експериментирате со вкусови и да пронајдете нови јадења за да ги сакате.


Рецептот за аспарагус пронајден во легалната база на податоци по грешка ‘ урнебесна ’

Познато е дека аспарагусот е традиционално гарнир на фламанскиот народ, толку многу што можеби рецептот за вкусното снимање погрешно се појави во базата на податоци на белгиските закони.

Локалниот комерцијален адвокат Морган Молер бил изненаден кога ги нашол упатствата за готвење закони за цените на медицинските производи во верзијата на францускиот јазик на Монитер Белге, серија легални бази на податоци со пристап до документи, законодавство и кралски декрети.

Еден колега ми го спомена тоа, па отидов на страницата за да ја проверам и веднаш ја видов грешката и ја фотографирав, и рече во вторникот за Си -Ен -Ен.

Вистинскиот проблем овде беше дека ако нешто се појави на службениот весник, стандардно е достапно за секој со интернет конекција.

Без оглед на информациите што се содржани, се претпоставува дека се вистинити и точни, бидејќи трети страни би можеле да ги користат како извор за да го засноваат својот правен аргумент. ”

Молер твитна за неговото набудување во петокот, со видео од грешката која доби илјадници прегледи.

Презаситени од луѓето што велат дека Moniteur Belge е бескорисен. Може да најдете с anything таму: закони, уредби, рецепти за готвење, именувајте го, и како што гласи неговиот твит. Искрено, јас ретко наидов на нешто толку смешно во мојата правна кариера. ”

Рецептот вклучува шест чекори за печење аспарагус со крем, доматно пире и сирење Кантал. Инструкциите вклучуваат како да се олупи и исплакне аспарагусот и на која температура да се постави рерната.

Рецептот изгледа слично на оној што се појавува на веб -страницата за готвење Мармитон.

“Зазема живот само по себе, искрено, немавме идеја дека ќе биде од интерес за толку многу луѓе, и додаде#8221 Молер.

Молер рече дека, според неговите сознанија, ваква грешка не се случува често.

Moniteur Belge не одговори на барањето за коментар на Си -Ен -Ен и#8217. Директорот Вилфрид Верезен за белгискиот весник РТЛ Инфо петок изјави дека предметната база на податоци нема правна вредност и дека грешката ќе биде исправена веднаш.


Рецепти за аспарагус

Дејмон Ли Фаулер Нова јужна кујна (Simon & amp Schuster, 26 долари) го содржи овој и многу други интересни рецепти. Јас користев половина и пол наместо дебела павлака. Но, не заменувајте домашни бисквити. Канадската сланина, она што ние ја нарекуваме канадска сланина, е направена од посно свинско филе. Разновиден, вкусен и скап, достапен е на www.realcanadianbacon.com. За вегетаријанска верзија, прескокнете го свинското месо и сервирајте тенко исечени тврдо варени јајца на страна.

1 килограм аспарагус, измиен, исечен
1 среден праз
4 бисквити, печени
1 среден или 2 мали зелени кромидчиња, измиени, исечени, ретко исечени
2 лажици несолен путер
4 унци земја шунка или канадска сланина, исечкана на ленти од ulулиен
1 чаша дебела павлака
1/8 лажичка морско оревче
Цела бела пиперка во мелница за пиперки
Исечете аспарагус во должина од 1 инч, издвојувајќи 8 совети за украсување. Исечете го празот и поделете го по должина. Држејќи го коренот на крај, измијте го празот темелно под ладна проточна вода, свиткувајќи ги слоевите наназад за да бидете сигурни дека целата нечистотија е измиена. Тупнете го суво и исечете го ретко.

Поставете решетка во центарот на рерната и загрејте ја рерната на 250 степени. Ставете бисквити на лист за колачиња и загрејте ги во рерна додека правите фил.

Ставете праз, кромид и путер во тава или пржете ја тавата што удобно ќе ги собере сите аспарагус во 1 слој. Свртете ја топлината на средно-висока и пржете ја, повремено фрлајте, додека кромидот и празот не омекнат, но не заруменат, околу 3 минути. Додадете аспарагус и шунка и продолжете со сончање додека шунката не ја изгуби својата црвена боја и аспарагусот не стане осетлив.

Истурете крем во сезоната на аспарагус со морско оревче и неколку мелења бел пипер. Доведете го кремот до вриење и варете, често тресејќи ја тавата (или мешајќи) за да спречите лепење, додека кремот не се згусне, околу 3 минути подолго. Вкусете и прилагодете зачини, измешајте го последен пат и исклучете ја топлината.

Поделете ги бисквитите на половина попречно и ставете ја секоја долна половина на топла чинија за сервирање. Пополнете лажица подеднакво над дното на бисквитот, а потоа покријте го секој со горната половина. Украсете ја секоја порција со 2 резервирани врвови за аспарагус и сервирајте одеднаш.

Пица на аспарагус на скара

Пченкарно брашно за плех
Околу 1/2 килограм тесто за пица, домашно или купено во продавница
Екстра девствено маслиново масло по вкус
Сол и свежо мелен црн пипер по вкус
1 килограм тенок аспарагус, измиен, исечен
1/2 до 3/4 фунти моцарела сирење, исечено на коцки 1/2 инчи
2 чешниња лук, многу ретко исечени
Свежо рендано или избричено пармезанско сирење по вкус
Ситно сецкан свеж магдонос по вкус

Загрејте ја рерната на 400 степени. Подгответе камен за пица или необработен лист за печење. Лесно посипете камен или плех со пченкарно брашно за да спречите лепење на кората.

Ставете тесто за пица на работна површина. Користејќи ги дланките, нежно израмнете го тестото малку во дебел круг. Користете ги прстите, работете од центарот на кругот и нежно набијте го тестото нанадвор во сите правци додека не изгледа повеќе како рамен диск отколку како топка. Ако тестото е отпорно, оставете го настрана да одмори околу 3 минути. Продолжете да го обликувате тестото со истегнување нанадвор во сите правци. Ако сакате, можете да го превртите тестото и да работите од друга страна. Внимателно префрлете го тестото на камен за пица или плех. Намачкајте го врвот со масло и зачинете со сол и бибер. Печете кора додека не поруменат, околу 10 минути. Тргнете го од рерната настрана.

Зголемете ја температурата на рерната на 500 степени.

Во меѓувреме, загрејте скара, бројлери или тава за скара. Ставете аспарагус на лист за печење посипете со масло, зачинете со сол и бибер по вкус и фрлете го на палто. Отстранете ги аспарагусите од плехот и распоредете ги во рамномерен слој на скара, тава за бројлери или тава и гответе, свртете еднаш, додека едвај не омекне и не зарумени, 30 до 60 секунди по страна, во зависност од дебелината. Наредете цели стебленца аспарагус рамномерно преку кора од пица. Посипете моцарела и лук рамномерно над аспарагусот.

Печете пица само додека не се стопи сирењето, 3 до 5 минути. Извадете ја пицата од рерната, наросете со дополнително масло, зачинете со сол и бибер и посипете со пармезан и магдонос. Исечете на парчиња и сервирајте топло.

Прави 4 порции, секоја 569 калории, 31 грама протеин, 32 грама јаглени хидрати, 35 грама маснотии, 94 милиграми холестерол, 689 милиграми натриум, 4 грама диетални влакна.

Топол лук ракчиња и аспарагус

8 (1/2-инчи дебели) парчиња дијагонално исечени француски багет леб
2 лажици маслиново масло
2 1/2 чаши (околу 1 килограм) исечени аспарагус, исечени на парчиња од 1 инч
2 лажички флаширано мелено лук
1/2 лажичка сол
1/4 лажичка мелена црвена пиперка
1/4 лажичка свежо мелен црн пипер
1 1/2 килограми големи ракчиња, излупени, размачкани
1 чаша шардоне или друго суво бело вино
2 лажици сок од лимон

Загрејте ја рерната на 400 степени. Ставете парчиња леб во еден слој на лист за печење. Печете 6 минути или додека не наздравите.

Додека лебот наздравува, загрејте масло во голема нелеплива тава на средна топлина. Додадете аспарагус, лук, сол, црвен пипер и црн пипер варете 2 минути, мешајќи често. Додадете ракчиња и варете 4 минути, често мешајќи. Промешајте со вино и сок од лимон доведете до вриење. Тргнете од оган послужете со парчиња леб.

Прави 4 порции, секоја 324 калории, 9,1 грама масти, 30,6 грама протеини, 20,3 грама јаглехидрати, 2,7 грама влакна, 242 милиграми холестерол, 5,5 милиграми железо, 747 милиграми натриум, 97 милиграми калциум.

Мешавина од малини-аспарагус

1 лажица бел вински оцет
2 лажици конзервирани малина
1 1/2 лажички Дижон сенф
1/8 лажичка сол
1/2 лажичка рендана кора од лимон
2 1/2 чаши (околу 1 килограм) аспарагус, исечени на парчиња од 1 инч
1 1/2 чаши свежи малини
2 лажици ситно сецкани пекани, пржени

Во мал тенџере, измешајте оцет, конзерви, сенф и сол доведете до вриење. Извадете од оган промешајте во кора.

Подгответе бања со ледена вода. Гответе аспарагус во врела вода 2 минути или додека не омекне. Исцедете и втурнете во одвод на ледена вода. Комбинирајте ги конзервираните мешавини, аспарагус и малини во сад и нежно фрлете ги за да се премачкаат. Посипете со пекани.

Прави 6 порции, секоја 65 калории, 2,2 грама маснотии, 2,3 грама протеини, 10,8 грама јаглехидрати, 3,9 грама влакна, 0 холестерол, 1 милиграм железо, 82 милиграми натриум, 27 милиграми калциум.

Печен аспарагус со балсамико-шалтер путер

3 лажици ситно сецкани кромид
2 лажици путер, стопен
2 лажици балсамико оцет
1 лажичка сецкана свежа мајчина душица
3/4 лажичка сол
1/2 лажичка рендана кора од лимон
2 килограми копја од аспарагус
Спреј за готвење

Комбинирајте кромид, путер, оцет, мајчина душица, сол и кора, добро промешајте со жица за матење.

Загрејте ја рерната на 450 степени. Откинете ги тврдите краеви на аспарагусот. Наредете аспарагус во еден слој на желе-ролна тава обложена со спреј за готвење. Покријте со фолија печете 5 минути. Откријте и печете дополнителни 10 минути или додека аспарагусот не стане крцкав. Истурете мешавина од путер врз аспарагусот и нежно фрлете го да се премачка. Послужете веднаш.

Прави 8 порции, секоја 56 калории, 3,1 грама маснотии, 2,7 грама протеини, 6,2 грама јаглехидрати, 1,8 грама влакна, 8 милиграми холестерол, 1,1 милиграми железо, 253 милиграми натриум, 28 милиграми калциум.

Пролетен пилаф со лосос и аспарагус

4 чаши вода
4 (6 унци) филети лосос (дебели околу 1 инч)
1 лажица путер
2 чаши (1 инч) дијагонално исечени аспарагус
3 чаши топло варен ориз со долги зрна
1 чаша свеж или замрзнат грашок, одмрзнат
1/2 чаша супа од зеленчук
2 лажици сецкан свеж магдонос со рамни лисја
2 лажици сецкани свежи лукчиња
1 лажица свеж сок од лимон
1/2 лажичка сол
1/4 лажичка свежо мелен црн пипер

Доведете вода да зоврие во голема тава, додадете лосос (кожата нагоре). Вратете се на вриење. Намалете ја топлината, покријте и вриете 10 минути или додека рибата лесно се снегуши кога се тестира со вилушка. Отстранете ја рибата со лажица и исфрлете ја водата малку изладена риба. Отстранете ја и отфрлете ја кожата скршете ја рибата на големи парчиња.

Вратете ја тавата да се загрее стопениот путер на средно висока температура. Додадете аспарагус варете 6 минути или додека не омекне, повремено мешајќи. Промешајте со ориз, грашок и супа варете 1 минута. Додадете лосос, магдонос, млад лук, сок од лимон, сол и бибер измешајте добро да се соединат. Гответе 2 минути или додека не се загрее темелно.

Прави 6 порции, секоја 391 калории, 12,8 грама масти, 24,7 грама протеини, 42,9 грама јаглехидрати, 2,7 грама влакна, 61 милиграми холестерол, 3,2 милиграми железо, 385 милиграми натриум, 43 милиграми калциум.

Салата од аспарагус и печена пиперка со пржени пекани

20 тенки копја од аспарагус
1 (12-унца) тегла печени пиперки, по можност црвени и жолти измешани, исцедени, сецкани
2/3 чаша сецкани печени пекани
1/4 чаша сецкани свежи листови босилек
1 1/2 лажици свеж сок од лимон
1 лажичка шери или вински оцет
1/2 лажичка Дижон сенф
1/4 лажичка сол
1/4 чаша екстра-девствено маслиново масло
1/4 килограми мешана зелена салата

Подгответе бања со ледена вода. Раскинете ги тврдите краеви на аспарагусот. Загрејте 1 инч вода до вриење во длабока тава. Додадете аспарагус и варете 2 минути да се бланши. Исцедете и префрлете ги аспарагусите во бања со мраз-вода за брзо да се разладите. Исцедете и оставете настрана или завиткајте и ставете во фрижидер додека не служите.

Во среден сад измешајте ги пиперките, пеканите и босилекот.

За да направите облекување, во мал сад изматете сок од лимон, оцет, сенф и сол додека не се помеша изматете со масло.

За сервирање, насип од зелена салата во центарот на чинијата за сервирање наредете аспарагус во две групи од спротивните страни на зелените. Лажица мешавина од пекан над зеленчук и аспарагус прелијте со прелив преку сите.

Прави 4 порции, секоја 324 калории, 6 грама протеин, 25 грама маснотии, 19 грама јаглехидрати, 6 грама влакна, 263 милиграми натриум, 0 холестерол.


Рецепти за аспарагус

Дејмон Ли Фаулер Нова јужна кујна (Simon & amp Schuster, 26 долари) го содржи овој и многу други интересни рецепти. Јас користев половина и пол наместо дебела павлака. Но, не заменувајте домашни бисквити. Канадската сланина, она што ние ја нарекуваме канадска сланина, е направена од посно свинско филе. Разновиден, вкусен и скап, достапен е на www.realcanadianbacon.com. За вегетаријанска верзија, прескокнете го свинското месо и сервирајте тенко исечени тврдо варени јајца на страна.

1 килограм аспарагус, измиен, исечен
1 среден праз
4 бисквити, печени
1 среден или 2 мали зелени кромидчиња, измиени, исечени, ретко исечени
2 лажици несолен путер
4 унци селска шунка или канадска сланина, исечкана на ленти од ulулиен
1 чаша дебела павлака
1/8 лажичка морско оревче
Цела бела пиперка во мелница за пиперки
Исечете аспарагус во должина од 1 инч, издвојувајќи 8 совети за украсување. Исечете го празот и поделете го по должина. Држете го коренот на крај, измијте го празот темелно под ладна проточна вода, свиткувајќи ги слоевите наназад за да бидете сигурни дека целата нечистотија е измиена. Тупнете го суво и исечете го ретко.

Поставете решетка во центарот на рерната и загрејте ја рерната на 250 степени. Ставете бисквити на плех и загрејте ги во рерна додека правите фил.

Ставете праз, кромид и путер во тава или пржете ја тавата што удобно ќе ги собере сите аспарагус во 1 слој. Свртете ја топлината на средно-висока и пржете ја, повремено фрлајте, додека кромидот и празот не омекнат, но не заруменат, околу 3 минути. Додадете аспарагус и шунка и продолжете со сончање додека шунката не ја изгуби својата црвена боја и аспарагусот не стане осетлив.

Истурете крем во сезоната на аспарагус со морско оревче и неколку мелења бел пипер. Доведете го кремот до вриење и варете, често тресејќи ја тавата (или мешајќи) за да спречите лепење, додека кремот не се згусне, околу 3 минути подолго. Вкусете и прилагодете зачини, измешајте го последен пат и исклучете ја топлината.

Поделете ги бисквитите на половина попречно и ставете ја секоја долна половина на топла чинија за сервирање. Пополнете лажица подеднакво над дното на бисквитот, а потоа покријте го секој со горната половина. Украсете ја секоја порција со 2 резервирани врвови за аспарагус и сервирајте одеднаш.

Пица на аспарагус на скара

Пченкарно брашно за плех
Околу 1/2 килограм тесто за пица, домашно или купено во продавница
Екстра девствено маслиново масло по вкус
Сол и свежо мелен црн пипер по вкус
1 килограм тенок аспарагус, измиен, исечен
1/2 до 3/4 фунти моцарела сирење, исечено на коцки 1/2 инчи
2 чешниња лук, многу ретко исечени
Свежо рендано или избричено пармезанско сирење по вкус
Ситно сецкан свеж магдонос по вкус

Загрејте ја рерната на 400 степени. Подгответе камен за пица или необработен лист за печење. Лесно посипете камен или плех со пченкарно брашно за да спречите лепење на кората.

Ставете тесто за пица на работна површина. Користејќи ги дланките, нежно израмнете го тестото малку во дебел круг. Користете ги прстите, работете од центарот на кругот и нежно набијте го тестото нанадвор во сите правци додека не изгледа повеќе како рамен диск отколку како топка. Ако тестото е отпорно, оставете го настрана да одмори околу 3 минути. Продолжете да го обликувате тестото со истегнување нанадвор во сите правци. Ако сакате, можете да го превртите тестото и да работите од друга страна. Внимателно префрлете го тестото на камен за пица или плех. Намачкајте го врвот со масло и зачинете со сол и бибер. Печете кора додека не поруменат, околу 10 минути. Извадете од рерната настрана.

Зголемете ја температурата на рерната на 500 степени.

Во меѓувреме, загрејте скара, бројлери или тава за скара. Ставете аспарагус на лист за печење посипете со масло, зачинете со сол и бибер по вкус и фрлете го на палто. Отстранете ги аспарагусите од плехот и распоредете ги во рамномерен слој на скара, тава за бројлери или тава и гответе, свртете еднаш, додека едвај не омекне и не зарумени, 30 до 60 секунди по страна, во зависност од дебелината. Наредете цели стебленца аспарагус рамномерно преку кора од пица. Посипете моцарела и лук рамномерно над аспарагусот.

Печете пица само додека не се стопи сирењето, 3 до 5 минути. Извадете ја пицата од рерната, наросете со дополнително масло, зачинете со сол и бибер и посипете со пармезан и магдонос. Исечете на парчиња и сервирајте топло.

Прави 4 порции, секоја 569 калории, 31 грама протеин, 32 грама јаглени хидрати, 35 грама маснотии, 94 милиграми холестерол, 689 милиграми натриум, 4 грама диетални влакна.

Топол лук ракчиња и аспарагус

8 (1/2-инчи дебели) парчиња дијагонално исечени багета од француски леб
2 лажици маслиново масло
2 1/2 чаши (околу 1 килограм) исечени аспарагус, исечени на парчиња од 1 инч
2 лажички флаширано мелено лук
1/2 лажичка сол
1/4 лажичка мелена црвена пиперка
1/4 лажичка свежо мелен црн пипер
1 1/2 килограми големи ракчиња, излупени, размачкани
1 чаша шардоне или друго суво бело вино
2 лажици сок од лимон

Загрејте ја рерната на 400 степени. Ставете парчиња леб во еден слој на лист за печење. Печете 6 минути или додека не наздравите.

Додека лебот наздравува, загрејте масло во голема нелеплива тава на средна топлина. Додадете аспарагус, лук, сол, црвен пипер и црн пипер варете 2 минути, мешајќи често. Додадете ракчиња и варете 4 минути, често мешајќи. Промешајте со вино и сок од лимон доведете до вриење. Тргнете од оган послужете со парчиња леб.

Прави 4 порции, секоја 324 калории, 9,1 грама масти, 30,6 грама протеини, 20,3 грама јаглехидрати, 2,7 грама влакна, 242 милиграми холестерол, 5,5 милиграми железо, 747 милиграми натриум, 97 милиграми калциум.

Мешавина од малини-аспарагус

1 лажица бел вински оцет
2 лажици конзервирани малина
1 1/2 лажички Дижон сенф
1/8 лажичка сол
1/2 лажичка рендана кора од лимон
2 1/2 чаши (околу 1 килограм) аспарагус, исечени на парчиња од 1 инч
1 1/2 чаши свежи малини
2 лажици ситно сецкани пекани, пржени

Во мал тенџере, измешајте оцет, конзерви, сенф и сол доведете до вриење. Извадете од оган промешајте во кора.

Подгответе бања со ледена вода. Гответе аспарагус во врела вода 2 минути или додека не омекне. Исцедете и втурнете во одвод на ледена вода. Комбинирајте ги конзервираните мешавини, аспарагус и малини во сад и нежно фрлете ги за да се премачкаат. Посипете со пекани.

Прави 6 порции, секоја 65 калории, 2,2 грама маснотии, 2,3 грама протеини, 10,8 грама јаглехидрати, 3,9 грама влакна, 0 холестерол, 1 милиграм железо, 82 милиграми натриум, 27 милиграми калциум.

Печени аспарагуси со балсамико-шалтер путер

3 лажици ситно сецкани кромид
2 лажици путер, стопен
2 лажици балсамико оцет
1 лажичка сецкана свежа мајчина душица
3/4 лажичка сол
1/2 лажичка рендана кора од лимон
2 килограми копја од аспарагус
Спреј за готвење

Комбинирајте кромид, путер, оцет, мајчина душица, сол и кора, добро промешајте со жица за матење.

Загрејте ја рерната на 450 степени. Откинете ги тврдите краеви на аспарагусот. Наредете аспарагус во еден слој на желе-ролна тава обложена со спреј за готвење. Покријте со фолија печете 5 минути. Откријте и печете дополнителни 10 минути или додека аспарагусот не стане крцкав. Истурете мешавина од путер врз аспарагусот и нежно фрлете го да се премачка. Послужете веднаш.

Прави 8 порции, секоја 56 калории, 3,1 грама маснотии, 2,7 грама протеини, 6,2 грама јаглехидрати, 1,8 грама влакна, 8 милиграми холестерол, 1,1 милиграми железо, 253 милиграми натриум, 28 милиграми калциум.

Пролетен пилаф со лосос и аспарагус

4 чаши вода
4 (6 унци) филети лосос (дебели околу 1 инч)
1 лажица путер
2 чаши (1 инч) дијагонално исечени аспарагус
3 чаши топло варен ориз со долго зрно
1 чаша свеж или замрзнат грашок, одмрзнат
1/2 чаша супа од зеленчук
2 лажици сецкан свеж магдонос со рамни лисја
2 лажици сецкани свежи лукчиња
1 лажица свеж сок од лимон
1/2 лажичка сол
1/4 лажичка свежо мелен црн пипер

Доведете вода да зоврие во голема тава, додадете лосос (кожата нагоре). Вратете се на вриење. Намалете ја топлината, покријте и вриете 10 минути или додека рибата лесно се распадне кога се тестира со вилушка. Отстранете ја рибата со лажица и отфрлете ја водата малку изладена риба. Отстранете ја и отфрлете ја кожата скршете ја рибата на големи парчиња.

Return pan to heat melt butter over medium-high heat. Add asparagus cook 6 minutes or until tender, stirring occasionally. Stir in rice, peas and broth cook 1 minute. Add salmon, parsley, chives, lemon juice, salt and pepper stir well to combine. Cook 2 minutes or until thoroughly heated.

Makes 6 servings, each 391 calories, 12.8 grams fat, 24.7 grams protein, 42.9 grams carbohydrates, 2.7 grams fiber, 61 milligrams cholesterol, 3.2 milligrams iron, 385 milligrams sodium, 43 milligrams calcium.

Asparagus and Roasted Pepper Salad With Toasted Pecans

20 thin asparagus spears
1 (12-ounce) jar roasted peppers, preferably red and yellow mixed, drained, chopped
2/3 cup chopped toasted pecans
1/4 cup chopped fresh basil leaves
1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
1 teaspoon sherry or wine vinegar
1/2 лажичка Дижон сенф
1/4 лажичка сол
1/4 чаша екстра-девствено маслиново масло
1/4 pound mixed salad greens

Prepare ice-water bath. Break off tough ends of asparagus. Heat 1 inch of water to boiling in a deep skillet. Add asparagus and cook 2 minutes to blanch. Drain and transfer asparagus to ice-water bath to quickly chill. Drain and set aside or wrap and refrigerate until serving.

In a medium bowl, stir together peppers, pecans and basil.

To make dressing, in a small bowl whisk lemon juice, vinegar, mustard and salt till blended whisk in oil.

To serve, mound salad greens in center of serving platter arrange asparagus in two clusters on opposite sides of greens. Spoon pecan mixture over greens and asparagus drizzle dressing over all.

Makes 4 servings, each 324 calories, 6 grams protein, 25 grams fat, 19 grams carbohydrates, 6 grams fiber, 263 milligrams sodium, 0 cholesterol.


Погледнете го видеото: Аспарагус и спаржа - это одно и то же или нет, отличаются ли декоративные сорта от съедобных? (Октомври 2021).