Нови рецепти

Sautéed телешко месо со ракчиња, печурки и сос од крем за ракија

Sautéed телешко месо со ракчиња, печурки и сос од крем за ракија

Состојки

  • 6 лажици (3/4 стап) несолен путер
  • 1 црвен кромид, преполовен, ситно исечен
  • 8 унци шитаке печурки, матични, капачиња тенко исечени
  • 1 чаша говедско месо или супа од конзервирана говедско месо
  • 1 чаша пилешки фонд или конзервирана пилешка супа со малку сол
  • 6 котлети со телешколи од 4 унца, секоја зафатена со дебелина од 1/4-инчи
  • 24 непечени ракчиња, излупени, развиени

Подготовка на рецепти

  • Се топи 2 супени лажици путер во голема голема тава над средно-висока топлина. Додадете кромид; сос до про translирен, околу 4 минути. Додадете печурки; соте до почетокот да кафеава, околу 3 минути. Отстранете ја таблетата од топлина; додајте ракија. Внимателно запали; кога пламените престануваат, вратете се на топлина. Уталожвам додека ракијата скоро испари, околу 1 минута. Додадете го залиха на говедско месо и пилешки фонд; врие 5 минути. Додадете крем; врие додека лажица сос лажица, околу 14 минути. Истурете сос во сад; чиста тава.

  • Ставете брашно во плитка чинија. Посипете котлети од телешко месо со сол и бибер; палто со брашно. Се топи 2 супени лажици путер во истата голема големина тава над висока топлина. Додадете 3 котлети од телешко месо на тенџере и сос додека не стават кафеави и варени, околу 2 минути на страна. Пренесете го телешкото месо на чинија. Повторете со преостанати котлети од телешко месо. Покријте го телешкото месо за да остане топло.

  • Се топи преостанатиот путер во истата тава. Додадете ракчиња; сос до само нетранспарентно во центарот, околу 3 минути. Истурете сос во тава; промешајте додека не се загреат, исфрлајќи ги сите кафеави делови. Поделете го телешкото месо меѓу плочите. Врвот со ракчиња и сос.

Рецепт од ресторанот Келси во Newу Орлеанс, ЛАЕРЕВЕС Дел


Погледнете го видеото: OSSOBUCO ALLA MILANESE CON RISOTTO GIALLO di Alessandro Negrini (Октомври 2021).