Нови рецепти

Печен Радичио со Анхови Винагрет, зачуван лимон и лебници

Печен Радичио со Анхови Винагрет, зачуван лимон и лебници

Состојки

Зачуван лимон

  • 1/2 чаша свеж сок од лимон
  • 4 лажички груба морска сол

Винагрет

  • 3 лажици ситно рендано сирење Грана Падано или пармезан
  • 2 лажици свеж сок од лимон
  • Резервоари за прицврстување на калај со 1 унца, исцедено, мелено, 1 1/2 лажички масло од калај резервирано

Лебници и Радичио

  • 4 лажици маслиново масло, поделено
  • 2 чаши 1/2-инчни коцки бел леб од земја без кора
  • 1/4 лажичка суво оригано
  • 1/8 лажичка сушен мелен црвен пипер
  • 2 глави на радихио (околу 1 фунта вкупно), секоја исечена на 6 клинови со некое јадро закачено на секој клин
  • Струготини од Грана Падано или пармезанско сирење (за гарнир)

Подготовка на рецепти

Зачуван лимон

  • Измешајте парчиња лимон, сок од лимон и груба морска сол во мали садови. Доведете да зоврие; намалете ја топлината на средно-ниско ниво, покријте ја и вриете скоро до тендер, околу 10 минути. Откриј и кул. Исцедете парчиња лимон. Користејќи остар нож, исечете парчиња на половина, а потоа исечете ја пулпата од кора; отфрлете пулпа. ПОГОЛЕМЕ Може да се направи 1 недела пред тоа. Покријте и разладете.

Винагрет

  • Во среден сад измешајте сирење, сок од лимон, лук, мелени анхови и нотка шеќер. Размахване во маслиново масло и 1/2/2 лажички масло од антена калај. Сезона винегрет по вкус со сол и бибер. ПОГОЛЕМЕ Може да се направи 1 ден пред тоа. Покријте и разладете. Доведете ја на собна температура и повторно ставете ја назад, пред употреба.

Лебници и Радичио

  • Загрејте ја рерната на 350 ° F. Линиски обложен лист за печење со фолија. Во среден сад измешајте 1 лажица маслиново масло и лук. Додадете коцки леб, оригано и кршен црвен пипер; посипете со сол и бибер. Пренесете коцки леб на подготвениот сад за печење.

  • Печете коцки леб до златно кафеава боја, фрлајќи повремено, околу 20 минути. Кул. Трансфер на работна површина. Покријте со хартиени крпи. Користејќи треска или тркалачки пин, здроби коцки леб во лебници.

  • Загрејте го бројлери за загревање. Поставете ист лист за печење со свеж лист фолија. Ставете ги клинките со радихија во голем сад. Преливите преостанати 3 лажици масло; посипете со сол и бибер и фрлете да се премачка. Наредете ги клиновите на подготвениот лист. Брули до почетокот на кафеава боја, околу 3 минути. Користејќи коприва, превртете го радихијата, и оставајќи малку да испуштите. Исцрнете додека радихијата не е мека и почнува да се кафеава со некои рабови кои почнуваат да се галат, внимателно гледајќи за да спречите горење, околу 2 минути подолго.

  • Вратете го радихио во иста голема чинија. Доста прелив за премачкување со палто; фрли Наредете клинови на плочи. Посипете лебници преку. Врвот со струготини со сирење, наредете неколку зачувани ленти за кора од лимон и сервирајте.

Рецепт од Моли Визенберг,

Хранлива содржина

Една порција содржи: Калории (kcal) 376,0% калории од маснотии 58,9 масти (г) 24,6 заситени масти (е) 4.2 холестерол (мг) 6,5 јаглени хидрати (е) 30,5 диетални влакна (е) 2.6 Вкупно шеќери (г) 3.9 Нето јаглехидрати ( е) 27.9 Протеини (е) 9.1 Натриум (мг) 726.1Подлог на прегледи